小巴扎

浏览量：6697 类型：餐饮行业添加的时间：2019-06-11 11:46:38 分享：

 

◆ 客户名称

：小巴扎

◆ 购买数量

：120台

◆ 购买产品类型

：GT5-32

◆ 客户背景：

小巴扎是路上餐饮集团专做大盘鸡的子品牌，炒鸡品类的明星品牌，短短半年的时间就成为了炒鸡品类的行业新标杆。品牌创立于2018年4月份，截止2018年底全国已有20多家直营门店，是一家工业化、标准化程度非常高的餐饮品牌。

◆ 客户需求：

在第1家店正式投入运营时，出现了几个非常严重问题：

1、顾客投诉很多：翻炒不均匀，经常糊锅，出品效果不佳；

2、厨师抱怨很大：厨师重复体力劳动，劳动强度大，非常辛苦；

3、出品效率很低：一份鸡需要6分钟的炒制时间，效率低下；

需要解决：离设想的所有结果偏差很大，完全无法实现其当初预想的高效、标准的出餐标准，各项经营指标也存在严重的偏差，非常不理想，成为困扰管理层很长时间的难题。

◆ 客户反馈：

采用小菜一碟自动炒菜机后，解决了：出品效果和出品效率低的问题，实现所有菜品“易复制”。让每一道菜都实现标准化：标准的翻滚速度、标准的时间控制、标准的温度控制。出品效率也极大提高：一个厨师完成4万元营业额、一个厨师可同时操控5-6个锅。轻松解决了公司连锁扩张快速复制的问题，陆续开设了20多家新店。

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